Sauce Bechamel
La sauce béchamel est une sauce blanche et onctueuse d’origine française, largement utilisée dans la cuisine pour napper des gratins, des lasagnes, des croque-monsieur ou encore des quiches. Elle est préparée à partir d’un roux blanc (mélange de beurre et de farine), auquel on ajoute du lait pour obtenir une texture lisse et veloutée. Son goût délicat, relevé d’une touche de noix de muscade, en fait une base parfaite pour de nombreuses préparations. Facile et rapide à réaliser, elle est un incontournable de la gastronomie !
Ingredients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration pour obtenir un roux blond.
- Verser progressivement le lait froid, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.